鶏むね肉のエスカベージュ

【香る柑橘×鶏むね肉”で、整う、潤す、癒される】

鶏むね肉は、良質なたんぱく質を豊富に含み、体の内側からコンディションを整えてくれる食材です。免疫細胞の材料となる亜鉛や、ホルモンバランスを整える働きを持つナイアシンを含むほか、疲労回復をサポートするとされるイミダゾールジペプチドも含まれており、疲れを感じやすい毎日にうれしい存在です。
そこに合わせるオレンジやレモンには、コラーゲンの生成を助けるビタミンCが豊富に含まれています。また、紫外線による酸化ダメージから細胞を守る抗酸化作用も期待できます。さらに、柑橘の皮に含まれるリモネンやシトラールといった香り成分には、自律神経のバランスを整え、リラックスを促す働きもあります。
赤・黄ピーマンやクレソンなどの彩り野菜を加えることで、抗酸化ビタミンや食物繊維、カリウムもバランスよく摂取できます。見た目にも華やかで、爽やかな味わいを楽しみながら、栄養面でも満足感のある一皿です。