鶏むね肉の冷しゃぶサラダ
imidaplusレタスにはビタミンA、カリウム、食物繊維分などが適度に含まれています。オリーブオイルには若返りのビタミンといわれるビタミンEが豊富に含まれており、血行をよくしたり、体内の脂肪の酸化を防いでくれます。また、ごまにはアンチエイジング効果が期待できます。
香ばしさ×まろやかさで、油をおいしく味方に
手作りの中華ドレッシングで味わう、鶏むね肉の冷しゃぶサラダです。鶏むね肉は脂質が控えめで、たんぱく質をしっかり摂れる食材。ダイエット中の方や健康を意識する方にも取り入れやすく、油を適量合わせることで、食べごたえと満足感も高まります。
ドレッシングには、ごま油とオリーブオイルを使用。ごま油の香ばしさと、オリーブオイルのまろやかなコクを同時に楽しめるのが魅力です。オレイン酸やリノール酸、セサミンなど、それぞれの油に含まれる特徴的な成分を取り入れられるほか、レタスやトマトなどに含まれる脂溶性ビタミンの吸収を助ける役割もあります。
淡白な鶏むね肉にうま味とコクを添え、野菜もたっぷりおいしく食べられる、暑い日の食卓にぴったりの一皿です。
材料(4人分)
- 鶏むね肉・・・1枚
- レタス・・・4～5枚
- 水菜・・・1/4把
- 玉ねぎ・・・1/4個
- プチトマト・・・5～6個
【A】
- 酒・・・大さじ1
- 塩・・・ひとつまみ
- 片栗粉・・・大さじ2
【中華ドレッシング】
- オリーブ油・・・50㏄
- ごま油・・・50㏄
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・適量
- 砂糖・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ3
- ごま・・・大さじ1
作り方
- 鶏むね肉は皮と脂を取り除き、薄切りにしAを揉み込み20分程寝かせておく。(薄く切るのが難しい場合は、軽く凍らせておくと切りやすくなります)
- 玉ねぎは薄切り、水菜は3～4㎝程の長さに切り、水にさらしておく。レタスは食べやすい大きさに手でちぎる。プチトマトは4等分にしておく。
- たっぷりのお湯を沸かした鍋に1を入れ、沸騰しないぐらいの火加減で2～3分茹でる。
- 3を冷水にとって冷まし、2の野菜と併せて皿に盛りつける。
- 中華ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせ、4にまわしかける。
