鶏むね肉とアボカドのイタリアンサラダ
imidaplus【香る柑橘×鶏むね肉で、整う・潤う・癒される。】
鶏むね肉は、良質なたんぱく質に加え、免疫細胞の働きを支える亜鉛や、ホルモンバランスを整えるナイアシンを含む、体にうれしい食材。さらに、疲労回復に働くミダゾールジペプチドも豊富で、毎日のコンディションづくりに役立ちます。
そこへ合わせるのは、爽やかなオレンジとレモン。豊富なビタミンCがコラーゲン生成を支え、紫外線による酸化ダメージから体を守ります。さらに、柑橘の皮に含まれるリモネンやシトラールといった香り成分には、気持ちをほぐし、自律神経を整える働きも。
赤・黄のピーマンやクレソンなどの彩り野菜も加わり、抗酸化ビタミンや食物繊維、カリウムまでバランスよく摂れる一皿に。見た目の華やかさはもちろん、味わいも栄養も満たしてくれる、心地よいごちそうです。
材料(4人分)
- 鶏むね肉・・・1枚(約300g)
- レタス・・・1/4個
- トマト・・小1個
- きゅうり・・・小1本
- アボカド・・・1個
- 玉ねぎ・・・1/2個
- にんにく・・・2片
- 油・・・適量
【A】
- 塩・・・ひとつまみ
- 酒・・・大さじ1
【ドレッシング】
- 玉ねぎ・・・1/4個
- オリーブ油・・・大さじ3
- 酢・・・大さじ3
- 塩・・・小さじ1
- こしょう・・・少々
- 乾燥バジル・・・小さじ1
- しょうゆ・・・小さじ1
作り方
- 鶏むね肉は皮と脂を取り除き、薄切りにしAを揉みこみ30分程寝かせておく。(薄く切るのが難しい場合は、軽く凍らせておくと切りやすくなります)
- レタスは手でひと口大にちぎり、トマトは1㎝程のくし切り、きゅうりは2㎜ほどにスライスする。アボカドは皮をむき、種を取り2～3㎜にスライス、玉ねぎはスライサーで薄くスライスしておく。ドレッシング用の玉ねぎはみじん切りにしておく。
- にんにくを薄くスライスし、多めの油できつね色になるまで揚げながら焼く。
- たっぷりのお湯を沸かした鍋に1を入れ、沸騰しないぐらいの火加減で2～3分ゆでる。
- 4を冷水にとって冷まし、2の野菜と混ぜ合わせて皿に盛りつける。
- 5に3のにんにくチップをふりかけ、ドレッシングの材料を全て混ぜ合わせまわしかける。
