鶏むね肉のはちみつごま風味焼き
imidaplus鶏むね肉をはちみつやしょうゆで甘辛く味付けしました。ご飯がすすむ一品です。
≪簡単×ヘルスケア≫
パサつきがちな鶏むね肉。
はちみつを使うことで、しっとりまろやかな仕上がりになり、うま味がさらに引き出されます。
はちみつに含まれるビタミンやミネラルは150種類以上！疲労回復、美肌、風邪予防、ダイエット、腸内環境を整えるなど、万能薬にたとえられます。
美女の代名詞クレオパトラや小野小町も美容や健康のためにはちみつを活用していたといわれています。
「鶏むね肉の良質な高タンパク質」と「はちみつの豊かな栄養成分」の組み合わせは、「健康美」への最強の組み合わせといえます。一振りの“ごま”が香ばしいアクセントになって、アンチエイジングを無理なく応援してくれます。
食卓のレパートリーに、ぜひ取り入れてみてください。
材料(4人分)
- 鶏むね肉・・・小２枚
- 小麦粉・・・適量
- サラダ油・・・大さじ1
- 白ゴマ・・・大さじ1
- 青ネギの小口切り・・・少々
- サラダ菜または、グリーンリーフ・レモン・・・適量
【A】
- はちみつ・・・大さじ3～4
- 酒・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2～3
作り方
- 鶏肉は斜めに3～4つに切り分け、厚みをなるべくそろえる。小麦粉を薄くまぶしておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、1の片面を焼いて八分通り火を通す。ひっくり返して少し焼き、余分な脂を拭く。
- 2のフライパンに、合わせたAを加えてさっと煮からめ、火を止めてゴマをふる。
- 3を皿に盛って青ネギをふり、サラダ菜、レモンの薄切りを添える。
ポイント
- 鶏肉は火が通りやすいように、斜めに切りましょう。
- 余分な脂を拭いてから、合わせ調味料を加えます。
- 合わせ調味料を加えたら、こがさないように中火で煮詰めましょう。
- 肉類は加熱するとタンパク質が凝固して固くなります。はちみつを加えることで、固くなるのを防いでくれます。
- はちみつは１歳未満のお子様には食べさせないでください。
