鶏ハムと野菜のレモンソース

2023年6月15日 2023年6月28日

imidaplus

しっとりとやわらかい鶏ハムレシピです。
マヨネーズとレモン汁を合わせたソースがよく合います。新鮮な野菜と一緒にお召し上がりください。

≪脂肪燃焼×低糖質≫

「低糖質、高タンパク質」でダイエットやボディメイクに絶好の鶏ハム。
実はとても簡単に作ることができます。

鶏むね肉は「質」の良いタンパク質を多く含みます。質が良いとは、人体に必要な「必須アミノ酸」がバランス良く含まれているということ。筋肉、髪、肌、ホルモン、免疫系など体づくりにはタンパク質が欠かせません。

それが低糖質、低カロリー、安価で日常的に取り入れられるのが鶏むね肉であり、非常に優秀な食材なのです。

じっくりと味がしみ込んだ鶏ハムを爽やかなレモンソースで。
レモンと組み合わせることで格段に脂肪が燃えやすくなる上に、食べすぎも抑えてくれます。

気軽に健康美になれるメニューです。ぜひお試しください。

【レモンマヨネーズ】

鶏むね肉は中央から縦に厚みの半分まで切り込みを入れ、両端に向かって切り込みを入れながら開く。砂糖と塩をすり込んでローリエを挟んでラップで包み、一晩冷蔵庫においてなじませる。
1をさっと洗い、水気を拭いて縦に丸め、ラップで包んでハム状にする。両端をゴムまたは紐で縛り、沸騰した湯に入れる。再び沸騰したら弱火にして10～15分ゆで、そのまま放置して余熱で火を通す。
春野菜は食べやすい大きさに切り、ゆでる。レモンマヨネーズは混ぜ合わせておく。
2を7㎜の厚さに切って、3の春野菜とリーフ野菜と一緒に盛り合わせ、レモンマヨネーズをかけていただく。

鶏肉は、砂糖を先にすり込んでから、塩をすり込みます。
鶏肉はラップでハムのように形をととのえましょう。
ゆでたらそのままお湯に入れておき、余熱で火を通すのがコツです。
ダイエットや疲労対策にもレモンがおすすめ。
「エリオシトネン（ポリフェノールの一種）」や「ビタミンC」が脂肪燃焼をサポートします。
レモンの香り「リモネン」は食欲を抑え、気分をリフレッシュさせる効果が。
疲労回復効果がある「クエン酸（citric acid）」は「シトロン」という植物が由来。シトラス＝柑橘類のこと。レモンを始め柑橘類に多く含まれるクエン酸は、古来から体を整えるように活用されています。