鶏むね肉とたけのこの春ソテー
imidaplus高タンパク質・低カロリーの組み合わせ“鶏むね肉”と“たけのこ”です。
春といえばたけのこ、鶏むね肉とたけのこ、ズッキーニを炒め合わせた一品です。アンチョビ、にんにくの香りが食欲をそそります。
≪やる気×めぐり改善≫
高タンパク質・低カロリーの組み合わせ“鶏むね肉”と“たけのこ”です。
鶏むね肉に含まれる抗酸化物質「イミダペプチド」は疲労を軽減してくれる作用があります。
一方のたけのこはやる気が湧き出て、身体のめぐりをサポートしてくれます。
その理由は、筍の白いつぶつぶ「チロシン」。チロシンはドーパミン、ノルアドレナリンといった神経伝達物質の原料で、脳を活性化させて集中力を高める効果があります。
さらに、たけのこに含まれる食物繊維やカリウムが、腸内環境を整えて、体にある余分なナトリウムを出してくれます。便秘解消、むくみ改善、高血圧予防といいことづくしの春メニュー。
おいしいを楽しみながら、足取りも自然と軽くなる一品です。
材料(4人分)
- 鶏むね肉・・・2枚
- 下味(塩・こしょう)・・・各少々
- ゆでたけのこ・・・中1/2本
- ズッキーニ・・・お好みで
- にんにく・・・1片
- 赤唐辛子・・・1本
- アンチョビ・・・2枚
- オリーブ油・・・大さじ2
- 塩・こしょう・・・各少々
- 白ワイン・・・少々
- 粉チーズ・・・適量
- ローズマリー・・・少々
作り方
- 鶏むね肉は、1.5㎝幅のそぎ切りにし、塩、こしょうをする。たけのこは、くし形に切る。ズッキーニは輪切りにする。にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種をとる。
- フライパンにオリーブ油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが出たらアンチョビを入れて炒める。鶏肉とたけのこ、ズッキーニを加えて焼き、塩、こしょうをする。
- 2に白ワインをふり、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら、粉チーズをたっぷりとふる。
- 3を皿に盛り合わせ、お好みで粉チーズをさらにふり、ローズマリーをのせる。
point！
- オリーブ油に、にんにくを入れて、火にかけましょう。
- 鶏肉、たけのこは、きちんと焼き目をつけます。
- 粉チーズを熱いうちにふって、香りと味をつけます。
- 食物繊維と発酵食品を一緒に食べることで腸内環境が整います。チーズやアンチョビは良い食べ合わせなので、ぜひ取り入れてみてください。
- ローズマリーの他にも、オレガノやタイムのトッピングもおすすめです。
- 生葉の代わりに乾燥ハーブでもOK。
- ハーブソルトで鶏むね肉に下味をつければお手軽にハーブの風味が楽しめます。
