ゆで鶏のだしかけご飯

鶏肉の茹で汁を使い鶏だしを作ります。さっぱりとした味わいで夜食にもおすすめです。

作り方(4人分)

• 鶏むね肉・・・1枚
• 水・・・4カップ
• オクラ・・・4本
• ミョウガ・・・2本
• 青じそ・・・4枚
• レモン・・・1/2個
• ご飯・・・400g～500g
• ごま・・・お好みで

【A】

• 薄口醤油・・・大さじ2
• 酒・・・大さじ1
• 塩・・・少々
• レモンの絞り汁・・・適量

作り方

1. オクラは塩で揉んで洗い、小口から斜め薄切りにする。ミョウガは薄切り、青じそは千切りにし、それぞれ水に放す。レモンは4枚薄切りに、残りは汁を絞っておく。
2. 鶏肉と水を鍋に入れて中火にかけ、沸騰直前で火を止めて、そのまま粗熱をとる。鶏肉を取り出して、薄切りにする。ゆで汁はとっておく。
3. ご飯を茶碗に盛り、鶏肉とオクラ、水気を切ったミョウガと青じそを盛り合わせる。
4. 2のゆで汁をAで調味して、だしを作る。3にかけて、レモンの薄切りを添え、お好みでごまを散らす。

ポイント

だしは温かくしても冷たくしても、美味しくいただけます。

ご家庭の夏の定番メニューにおすすめ！ぜひお試しください