変わりそぼろ弁当 グレープフルーツサラダ添え
imidaplus甘辛く味付けた鶏そぼろとふんわり炒り卵の色どりきれいなお弁当のご紹介です。さっぱり爽やかなグレープフルーツサラダと一緒にお召し上がりください。
≪筋力アップ×リフレッシュ≫
タンパク質が摂れる！筋トレ、ダイエットでのコスパ最強メニューです。
食後に体が熱くなるのは、食べ物が消化吸収されて代謝が上がっているから。この時の消費カロリーは栄養素によって違っていて、“タンパク質”を摂取した時に一番大きくなります。
「摂取カロリー」にばかり目が行きがちですが、「何を」「どれぐらい」食べるかが大事なポイントです。
タンパク質の中でも「質と量」をバランス良く満たしているのが“鶏肉、卵、魚”です。
さらに、心と体のケアに抜群なのがビタミンの宝庫・グレープフルーツ。
筋肉や心がお疲れモードの時にぜひ取り入れてください。
お手軽な変わりメニューで、いつものお弁当が新鮮な味わいに早変わりします。
材料(4人分)
【鶏そぼろ】
- 鶏むねミンチ・・・250g
- しょうゆ・酒・・・各大さじ2
- 砂糖・みりん・・・各大さじ1
【煎り卵】
- 卵・・・3個
- だし・・・大さじ1
- 酒・・・小さじ2
- 砂糖・・・小さじ1
- 塩・・・ふたつまみ
- グレープフルーツとちくわのマヨサラダ】
- グレープフルーツ・・・1/2個
- ちくわ・・・2本
- セロリ・・・1/4本
- オリーブ油・レモン汁・・・各大さじ1
- 粒マスタード・・・小さじ1
- にんじん・・・1/2本
- 甘酢・・・適量
- いんげん・・・2本
- ごはん・・・適量
- たけのこの土佐煮・・・適量
- 木の芽・・・少々
【グレープフルーツとちくわのマヨサラダ】
- グレープフルーツ・・・1/2個
- ちくわ・・・2本
- セロリ・・・1/4本
- オリーブ油・レモン汁・・・各大さじ1
- 粒マスタード・・・小さじ1
作り方
- 鶏ミンチに調味料を加えて火にかけ、菜箸でまぜてほぐしながら煎り煮する。別の鍋に煎り卵の材料を入れてほぐし、火にかけて煎り煮し、半熟状にかたまったら火を止めて余熱でさらに煎る。にんじんは5㎜厚さに切って花形に抜いてゆで、甘酢に浸す。いんげんはゆでて斜め切りにする。
- グレープフルーツはひと口大に、ちくわは斜め薄切り、セロリは薄切りにする。レモン汁と粒マスタードを混ぜ、オリーブ油を加えてさらに混ぜ合わせて、グレープフルーツ、ちくわ、セロリを和える。
- ごはんを弁当箱に入れ、1を彩り良くのせて、2のサラダ、たけのこの土佐煮、木の芽を盛り添える。
ポイント
- 菜箸を2組（4本）使うと、きめ細かなそぼろができます。
- 花形にんじんの残りは、刻んでそぼろと一緒に煮るのがおすすめ。
- ドレッシングは、マスタードとレモン汁を混ぜ合わせてからオリーブ油を加えましょう。
- グレープフルーツはビタミンの宝庫。
- 「ビタミンB群」が筋疲労、ストレス、肥満、肌荒れ、むくみなどを改善。
- 香り成分「リモネン」は、気持ちが落ち着かない時や寝つきもサポートしてくれます。
