マグロのポキ丼

回遊魚であるマグロには、イミダペプチド成分が豊富。
ハワイ風の味付けで、いつもとは違う風味を楽しみましょう。

材料(3～4人分)

• マグロの赤身(刺身用)・・・1柵(200～250g）※カットされたものでもOK
• アボカド・・・1/2個
• レモン汁・・・適量
• きゅうり・・・1/4本
• ピーナッツ・・・10g
• リーフレタス・・・適量
• ご飯・・・450～600g

【調味料】

• しょうゆ(できれば薄口)・・・大さじ3
• お好みで砂糖/おろしにんにく・・・各少々
• ごま油・・・大さじ1/2

作り方

1. マグロはさいの目に切ってボウルに入れ、[調味料]を加えて下味をつける。
2. アボカド、きゅうりは小さめの角切りにする。
   アボカドにはレモン汁をふり、きゅうりには塩少々(分量外)をふる。ピーナッツは細かくきざむ。
3. 1に2を加えてさっと和える。
4. 小さめの丼にご飯を盛って粗熱を取り、ちぎったリーフレタスと3をのせて混ぜ合わせていただく。

ポイント

魚とピーナッツの風味を楽しむために、調味料には漬け込まず、さっと和える程度に。