鶏肉の梅ソース
imidaplus+クエン酸で疲労予防パワーがさらにアップ！
≪疲労回復の最強コンビ「鶏むね肉×梅」≫
疲れた時にこそ積極的に取って欲しい食材が「鶏むね肉」と「梅」です。
鶏むね肉に含まれているイミダゾールジペプチドには、優れた抗酸化作用があり、活性酸素によるストレスから体を回復させてくれます。また、梅に含まれるクエン酸は、摂取するとエネルギーをつくるクエン酸回路が活性化して、細胞の疲弊、酸化を防いでくれます。
この2つの成分を同時に摂取することで、疲労回復の効果が高まることもわかっています。
ぜひ、普段の食事にも取り入れてみましょう。
材料(2人分)
- 鶏むね肉・・・大1枚(約250g)
- きゅうり・・・1本
- 長ねぎ・・・10㎝
- サラダ油・・・適宜
【A】
- だし汁・・・1・1/2カップ
- みりん、しょうゆ・・・各大さじ3
【B】
- 梅肉・・・1個分
- ごま油・・・小さじ1
- 砂糖・・・小さじ1～1・1/2
作り方
- きゅうりはピーラーで縦薄切りにし、水にさらして水気をきる。ねぎは長さを半分に切り、中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、せん切りにして水にさらし、水気をきる。
- フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を両面3～4分ずつ、きつね色になるまで焼く。
- 鍋にAを入れて煮立て、2の鶏肉を入れ、ふたをして火を止める。そのまま約20分おいて蒸らし、余熱で中まで火を通す。
- 3の鶏肉を取り出して薄切りにし、1の野菜とともに皿に盛り合わせる。ボウルに3の鍋の汁小さじ1と、Bを入れて混ぜ、鶏肉にかける。
ポイント
- 余熱で火を通すことで鶏肉がしっとりやわらかに。
- 梅には食欲を増進させて、胃腸を整える働きがあります。疲れていて食欲が無い時でも食べやすい食材です。
- 梅には「抗菌・抗ウィルス」「血圧の上昇を抑える」「骨を丈夫にする」などの効果も！
