鶏むね肉のくるみ味噌焼き

疲労回復効果の高いイミダペプチド成分が多く含まれている鶏むね肉。日々の献立に上手に取り入れていきましょう。

材料(4人分)

• 鶏むね肉・・・2枚
• 塩・酒・・・各少々
• お好みのきのこ・・・200g(しめじ、生椎茸、えのきだけなど)
• ししとう・・・4本
• 青ネギの小口切り・・・お好みで

【くるみ味噌】

• くるみ・・・30g
• 味噌・・・40g
• 砂糖・・・大さじ3
• 酒・・・大さじ4

作り方

1. 鶏肉は2㎝の厚さのそぎ切りにし、塩、酒をふっておく。きのこは石づきをとって、一口大に切り分ける。ししとうは半分に切る。
2. くるみを粗く砕いて調味料と混ぜ合わせ、くるみ味噌を作る。
3. １の鶏肉を、グリルまたはフライパンで表面を下焼きする。
4. 皿にきのこを敷き、3をのせてくるみ味噌を塗る。ししとうを散らし入れて、グリルで焼き目をつける。お好みで、青ネギを散らす。

ポイント

くるみ味噌は、こんがりと焼き目をつけると風味良く仕上がります。

ご家庭の秋の定番メニューにおすすめ！ぜひお試しください