サラダチキンとりんごのパワーサラダ
imidaplus粗く刻んだナッツとりんごで、食感も楽しめるサラダです。パンを添えて朝食にもおすすめ。
≪簡単アレンジ×栄養バランス≫
体を作るもとになるタンパク質を多く含む「サラダチキン」。パックから取り出してそのまま使えるので助かりますね！
とても便利なサラダチキンですが、不足がちになる栄養素がビタミンCやビタミンEです。野菜、果物、ナッツ類を一緒に食べることで、これらを補うことができます。
さらに、ナッツ類に多く含まれている脂質は不飽和脂肪酸といい、皮膚の炎症を抑えたり、LDLコレステロールを減らす働きがあります。不飽和脂肪酸は体内で作ることが難しいので、食事から積極的に取り入れたい栄養素でもあります。
噛み応えのあるナッツ類を使うことで、食事の満足感も得られて腹持ちも良くなるので、ダイエット中にもおすすめのレシピです。
材料(４人分)
- りんご・・・1/2個
- レタス・・・1/2個
- ベビーリーフ・・・１袋
- セロリ・・・２～３cm分
- ミックスナッツ・・・20g
- サラダチキン・・・150g
※お好みでパルメザンチーズ適量
【マスタードドレッシング】
- マスタード・・・大さじ2
- はちみつ・・・大さじ1
- 白ワインビネガー・・・大さじ1
- オリーブ油・・・大さじ2
作り方
- りんごは厚さ5㎜のいちょう切りにする。セロリは2㎜程度の斜め薄切りにする。ひと口大にちぎったレタスとベビーリーフは、冷水に浸してからよく水気を切る。ナッツは粗く刻む。
- マスタードドレッシングを作る。マスタードに、はちみつと白ワインビネガーを加えてのばし、オリーブ油を加えてよく混ぜ合わせる。
- サラダチキンは、ひと口大のそぎ切りにする。
- 1の野菜を器に盛り、その上にりんごとサラダチキンを盛り付ける。ナッツとお好みでパルメザンチーズをふり、2のドレッシングをかける。
ポイント
- レタスは冷水に浸してから水気をよく切り、パリッとした食感に仕上げましょう。
- ピリ辛でコクのあるマスタードドレッシングは、野菜やフルーツ、鶏肉と相性抜群です。
- ナッツ類の食べる量の目安は１日25グラム（手のひら１杯分程度です）食べすぎるとハイカロリーになるので気を付けましょう。
- ドレッシングのオリーブ油にも不飽和脂肪酸（オレイン酸）が豊富に含まれています。
