鶏むねミンチと枝豆のキーマ風ドライカレー
imidaplusスープにイミダペプチドドリンクを加えて煮込んだキーマ風ドライカレーです。枝豆は食物繊維やビタミンB1、カリウムなどを豊富に含んでいます。
≪「美味しい」で終わらない！体中が喜ぶカレーの効果≫
イミダゾールジペプチドを多く含む鶏むね肉は、疲労回復に効果的です。
抗酸化作用が働く上に、低脂質・高タンパク質なのでボディメイクにもおすすめ。
そして、カレーの代表的なスパイス、ターメリック（ウコン）の効能は全身に及びます。適量であれば、肝機能をサポートするので、代謝と解毒、胆汁の分泌を促し消化吸収を助けます。
また、枝豆のビタミンB1と玉ねぎやにんにくの香気成分アリシンを一緒に使うことで、糖質を無駄なくエネルギーに変換してくれます。
代謝を良くすることで“なんとなく疲労”を吹き飛ばして全方位から元気になる一品を、是非ご家庭のメニューに加えてください。
材料(4人分)
- 鶏むねミンチ・・・300g
- 枝豆むき実・・・1/2カップ
- 玉ねぎ・・・1/2個
- 生姜・にんにく・・・各1片
- サラダ油・・・大さじ2
- カレー粉・・・大さじ2
- トマトペースト・・・大さじ1
- コンソメスープ・・・1・1/2カップ
- ローリエ・・・1枚
- イミダペプチド・・・1本
- 塩・トマトケチャップ・・・各少々
- ごはん・・・茶碗4杯分
- パセリのみじん切り・・・適量
作り方
- 玉ねぎ、生姜、にんにくはみじん切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱して1を炒め、玉ねぎがしんなりしたら、鶏肉を加えて炒める。
- 2にカレー粉を加え、炒めて香りを出し、トマトペーストを加えてさらに炒める。
- 3に枝豆を加えてスープ、イミダペプチドを注ぎ、ローリエを加え、アクを取りながらとろみが出るまで煮る。仕上げに塩、トマトケチャップで味をととのえる。
- 器にご飯を盛ってパセリをふり、4をかけていただく。
ポイント
- 玉ねぎを炒めてしんなりしたら、鶏ミンチを加えましょう。
- カレー粉は香りが出るまで、しっかり炒めます。
- スープを加えて、イミダペプチドドリンクを注ぎます。
- きのこ、大豆、なすび、ピーマンなど、季節や気分に合わせた具材で楽しめます。
- “和風だし”を使うと落ち着いた味わいになります。
アレンジメニュー
グラタン、コロッケ、おにぎり、チャーハン、餃子や春巻きの具にするなどのアレンジが可能です。辛さが気になるお子様は、チーズと合わせることで食べやすく、おいしくなります。
