鶏むね肉のミートローフ
imidaplus型に入れて焼くだけなので簡単。見た目が豪華なので、おもてなしに使える一品です。
≪年末の“お疲れモード”に効く！鶏むねで整えるやさしいごちそう≫
年末年始はごちそうが続く時期。おいしい時間が嬉しい反面、「脂っこい料理が続くと体が重い…」という声もよく聞かれます。そんな時におすすめなのが、鶏むね肉です。
鶏むねのミンチは高たんぱく・低脂質で、疲れがたまりやすい年末の食生活をやさしくサポートします。さらに注目されているのが、鶏むね肉に豊富な抗酸化成分『イミダゾールジペプチド』。疲労の原因となる“酸化ストレス”を軽減し、体の内側から疲れをリセットしてくれます。熱に強い成分なので、オーブン料理にもぴったり。
手軽に作れて華やかに仕上がる一皿は、気取らないおもてなしにも最適。おいしく食べながら疲れた体をそっといたわる──そんなやさしいごちそうを、今年の締めくくりにいかがでしょうか。
材料(4人分)
- ミックスベジタブル(コーン・にんじん・アスパラ)・・・1/2カップ
- ベーコン(長め)・・・適量
【A】
- 鶏むねミンチ・・・500g
- 玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
- 卵・・・1個
- パン粉・・・1/2カップ
- 酒・・・小さじ1
- 塩・こしょう・・・適量
【ソース】
- ウスターソース・・・1/2カップ
- ケチャップ・・・1/2カップ
- 玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
- 酒・・・大さじ1
作り方
- 玉ねぎはボウルに入れ、ふわっとラップをかけ、500Wで2分、電子レンジにかけてしんなりさせる。Aの材料を全部合わせてしっかりこねる。ミックスベジタブルは最後に入れてざっくりと混ぜる。
- パウンド型に周りを巻くようにベーコンをしきつめ、1のタネを入れ、ベーコンで蓋をする。
- 210℃に熱したオーブンで20分焼く。竹串で刺して透明な肉汁が出たらオーブンから取り出し、型から出して切る。
- ソースはフライパンにすべて入れて弱火で煮詰める。皿に盛りつけた3.にソースをかけて完成。
ポイント
- ミートローフはアメリカの伝統料理。ローフ（loaf）は「かたまり」の意味です。
- イミダペプチドは熱に強いので、焼いても損なわれません。水に溶ける成分なので、煮物や汁物では、煮汁ごと活用するのがおすすめです。
